王品的獨特性策略創造了很多品牌經營優勢與國際化目標,王品事14年前在台中創業成功,當時認為台北的市場莫測高深,逐先像南部發展,北不是最後才設點開店,結果大放異彩,並開創了多品牌經營,目前已有7個品牌的餐廳連鎖系統,近4年來的快速發展,集團營業額達新台幣30億元。是國內多品牌經營的始作俑者之一,以算是時事所趨,因為台灣淺碟型經濟規模,市場會很快飽和如麥當勞,即曾面臨單一品牌店數過多的問題,反觀,美國B&G有500多種品牌。經營多品牌成了王品的一大特色,而且王品在6年前於美國設點,4年前進駐大陸,展開國際化,相信服務業也不能自限於台灣,要邁向全球,則是王品的另一目標。

 

施振榮先生強調的微笑曲線,要延伸創新的服務,而餐飲服務異於製造業的是,從接單、生產、製造、服務到顧客的使用與回饋,幾乎在同時發生,在1個半小時內完成為微笑曲線整個過程的全部,產品策略的獨特優勢即很重要。王品在14年前開店時,賣牛排不賣沙朗、菲力,不同於一般,做別人沒做過的,與同業明顯劃分;10年後的陶板屋的和風創作料理,也大異於一般。其差異化在套餐服務上表現最淋漓盡致,也予客戶有限預算內獲最大滿足。王品的成本管控、價格策略,不會為了衝高展店數而傷害到獲利性,尤其是王品的核心經營管理Know- how。由獨特性的產品、差異化的服務及流程,架構出競爭優勢,抓緊獲利,使每個品牌均聚焦於獨特而有利的定位。

 

王品善於Event行銷,5年前西堤牛排創造排隊效應,前年聚鍋餐廳的幾十公尺大昆布高掛於10幾層大樓上的剪綵,造成媒體趨之若鶩。王品的獨特文化,如龜毛家族眾多條例中,規定員工遲到一分鐘罰100元,主管座車不能超過百萬元,4等親不能進公司等,均成為媒體採訪的行銷題材。網路電子行銷,也展現了以小搏大的效應。

 

最後,我覺得台灣的機會很大,繼日風、韓風之後,台灣的腳踏車、電腦、防毒軟體(如趨勢科技)等,都已有世界優勢;小國經濟如愛爾蘭、丹麥、瑞典、荷蘭等的知名企業,如Nokia等,沒有大型市場的小國家,猶能激發全球化企圖,這給我們很大很大的信心,尤其台灣企業高敏感度的能力超強,製造業或許為了降低成本,要往廉價勞工的落後國家發展,而服務業則要向進步的國家去發展,台灣企業均有相當國際經驗。服務觀念正是王品的優勢,大陸服務業的觀念仍落後,「上海王品」很輕易尌成為上海服務最佳的餐廳,顧客每日大排長龍,所以,「國際化」是王品的品牌機會,也是台灣企業共同的機會。

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  • 你好
  • 閱讀玩你的內容後,發現你有些地方有錯字,不過內容很令人深思。謝謝
  • 你好
  • 我也打了個錯字 "完"。